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Cheesecake vanille et son coulis de fraise

Difficulté : Moyen
Temps de préparation : 60 min

Une petite part suffit !

Pour la recette :

Biscuit :

*200g de biscuits (petit beurre, Mc Vinttie's...)

*100g de beurre fondu

*1 cuillère à soupe de sucre roux

Garniture :

*30g de farine

*60g de créme fraiche

*150g de sucre

*600g de fromage type "Philadelphia"

*3 œufs

* un peu de vanille (liquide ou sachet)

Coulis :

*300 g de fraise

*100g de sucre

*1 jus de citron

Préchauffer votre four à 200°.

Commencer par réduire le biscuit en miette, ajoutez-y le beurre fondu et le sucre.

Tapissez le fond d'un moule (amovible ou en silicone).

Mélanger tous les ingrédients de la garniture ensemble et versez le sur le biscuit.

Faites cuire à 200° pendant 15mn puis continuer la cuisson durant 1h à 150°.

Pendant ce temps, préparer votre coulis en coupant les fraises en morceaux, ajouter le sucre et le jus de citron. Cuire durant 30mn environ, puis mixez le tout et filtrez à la passoire fine ou au chinois.

Sortir le cheesecake du four et laissez refroidir avant de démouler.

Posez le sur votre assiette de service et versez dessus le coulis de fraise.

Mettre au frais minimum 2h avant de le servir.

Le résultat est beau, bon et assez copieux...

Cheesecake vanille et son coulis de fraise
Cheesecake vanille et son coulis de fraise